Вибухове зростання попиту на матча у всьому світі перетворило навмисно повільну японську церемоніальну традицію на модний беззграбний хіт кофеїну — і через це на ринку матча стало дивно, пише Еллен Кушинг. Вона досліджує наслідки дефіциту матча та те, що це відображає у нашій «контекстно-колапсовій, вільно-асоціативної, flavormaxxed-кулінарній епохі» харчових трендів. 🎨 : Юкі Уебо Читайте її повну статтю за посиланням: