Sự gia tăng đột biến trong nhu cầu về matcha trên toàn cầu đã biến một truyền thống nghi lễ Nhật Bản vốn chậm rãi thành một loại caffeine thịnh hành không gây sốc—và mọi thứ đã trở nên kỳ lạ đối với thị trường matcha như một hệ quả, Ellen Cushing viết. Cô khám phá những hậu quả của sự thiếu hụt matcha và những gì nó phản ánh về "thời đại ẩm thực đầy xu hướng, tự do liên kết, tối đa hương vị" của chúng ta. 🎨: Yuki Uebo Đọc toàn bộ bài viết của cô ấy tại liên kết: