Den explosiva ökningen av efterfrågan på matcha världen över har förvandlat en medvetet långsamt rörlig japansk ceremonitradition till en trendig kraschfri koffeinsuccé—och det har blivit konstigt för matchamarknaden som ett resultat, skriver Ellen Cushing. Hon utforskar konsekvenserna av matcha-bristen och vad det speglar i vår "kontext-kollapsade, fritt associativa, smakmaxade kulinariska era" av mattrender. 🎨 : Yuki Uebo Läs hela hennes artikel på länken: