Matchan kysynnän räjähdysmäinen kasvu ympäri maailmaa on muuttanut tarkoituksella hitaasti etenevän japanilaisen seremoniallisen perinteen trendikkääksi kofeiinihitiksi – ja matcha-markkinoilla asiat ovat muuttuneet oudoksi, kirjoittaa Ellen Cushing. Hän tutkii matcha-pulan seurauksia ja sitä, mitä se heijastaa meidän "kontekstiin romahtaneen, vapaasti assosiatiivisen, makujen maksimoivan kulinaarisen aikakauden" ruokatrendeistä. 🎨 : Yuki Uebo Lue hänen koko artikkelinsa linkistä: